Jabloň

Původ

Původ odrůdy není zcela jednoznačný.

Podle jedné teorie vznikla jako náhodný semenáč poblíž zámku Gravenstein v německém Šlesvicku-Holštýnsku. Jiní pomologové předpokládají její původ v jižním Tyrolsku na území dnešní Itálie.

Jisté je, že odrůda byla známa již v 17. století a patří mezi nejstarší dosud pěstované evropské jabloně.

Růst stromu

Strom roste velmi bujně a vytváří mohutné koruny.

• Koruna je široká a rozložitá.
• Ve vyšším věku bývá převislá.
• Stromy dosahují značných rozměrů.
• Vyznačují se dlouhověkostí a vysokou vitalitou.

Grávštýnské je vhodné zejména pro vysokokmenné výsadby a extenzivní sady.

Kvetení a opylení

Odrůda je cizosprašná.

• Kvete brzy.
• Je triploidní, a proto je špatným opylovačem pro jiné odrůdy.
• Pro pravidelnou úrodu potřebuje vhodné opylovače.

Do plodnosti nastupuje poměrně pozdě.

• První úrody přicházejí obvykle mezi 7.–10. rokem po výsadbě.
• Plodnost bývá dobrá.
• Má sklon ke střídavé plodnosti.
• Při dobré péči poskytuje pravidelně vysoké výnosy.

Plody

Plody jsou středně velké až velké.

• Hmotnost se pohybuje nejčastěji mezi 130–170 g.
• Tvar je ploše kulovitý až kulovitý.
• Plody jsou výrazně žebrované.
• Často bývají podélně nesouměrné.

Slupka je:

• pevná
• hladká
• středně mastná až mastná
• žlutozelená až žlutá
• překrytá purpurově červeným pruhovaným líčkem

Dužnina je:

• zelenavě krémová
• jemná
• velmi šťavnatá

Chuť je:

• sladkokyselá
• výrazně aromatická
• harmonická
• mimořádně kvalitní

Právě jedinečné aroma řadí Grávštýnské mezi nejchutnější staré odrůdy jablek.

Zrání a skladování

Sklizeň probíhá od konce srpna do první poloviny září.

• Konzumně dozrává přibližně dva týdny po sklizni.
• Při správném skladování vydrží do konce října.
• V chladných sklepích může být uchováno až do poloviny listopadu.

Využití

Grávštýnské patří mezi všestranně využitelné odrůdy.

Je vhodné:

• k přímému konzumu
• k sušení
• k výrobě moštů
• k výrobě ovocných vín
• k pálení destilátů

Díky vysokému obsahu aromatických látek poskytuje velmi kvalitní mošty i destiláty.

Stanoviště

Nejlépe prospívá:

• na slunných stanovištích
• v teplejších oblastech
• na vlhčích a úrodnějších půdách

Vhodná je zejména do:

• teplých poloh
• středně teplých oblastí

Nevhodná jsou:

• mrazová údolí
• inverzní polohy
• suchá a větrná stanoviště

V nepříznivých podmínkách mají plody sklon k předčasnému opadu.

Odolnost

Odrůda je méně odolná vůči mrazu než řada jiných starých odrůd.

• Dřevo je méně mrazuvzdorné.
• Květy jsou méně mrazuvzdorné.
• Lépe odolává rakovině ovocných stromů.
• Středně až méně odolává strupovitosti.
• Středně až méně odolává padlí.

Přesto při vhodně zvoleném stanovišti patří mezi spolehlivé a dlouhověké odrůdy.