Hrušeň
Špinka
Velmi stará letní odrůda hrušně neznámého původu, známá již před 17. stoletím. Později se rozšířila z Francie pod názvem Beurré gris a po staletí patřila mezi oblíbené odrůdy pro svou výjimečnou chuť, nenáročnost a dlouhověkost. Vytváří mohutné stromy, které jsou vhodné do sadů, alejí i otevřené krajiny.
Plody jsou menší, kuželovité až baňaté, se žlutozelenou až rezavou slupkou. Dužnina je máslovitá, velmi šťavnatá a vyniká delikátní sladkokyselou chutí s výrazným kořenitým a lehce pryskyřičným aroma. Patří mezi nejchutnější historické letní hrušky.
Díky své univerzálnosti je vhodná nejen k přímé konzumaci, ale také k výrobě džemů, kompotů, destilátů, moštů, na sušení i pečení.
Původ
Původ odrůdy není znám. Jedná se o velmi starou historickou hrušeň, která byla známá již před 17. stoletím. V 18. století se rozšířila z Francie pod názvem Beurré gris. Je známá také pod názvy Šedivka, Škaredka nebo Smolnice.
Růst
Roste bujně a vytváří široce rozložité, mohutné koruny. Stromy jsou dlouhověké a vyznačují se zdravým růstem. Typické jsou tmavě zelené, miskovitě prohnuté listy.
Plodnost
Do plodnosti nastupuje později, zpravidla kolem desátého roku po výsadbě. Plné úrodnosti dosahuje přibližně v patnáctém roce. Poté rodí pravidelně a bohatě.
Plody
Plody jsou menší, kuželovité až baňaté a často mírně nesouměrné. Slupka je silnější, žlutozelená až rezavá, pokrytá světle šedými lenticelami, někdy s jemným načervenalým líčkem. Dužnina je bělavá se zelenkavým nádechem, máslovitá, velmi šťavnatá a jemně zrnitá kolem jádřince. Chuť je sladkokyselá, výrazně kořenitá, aromatická s jemným pryskyřičným tónem a patří k nejlahodnějším mezi starými odrůdami.
Zrání
Sklízí se koncem srpna. Konzumní zralosti dosahuje po několika dnech skladování a vydrží přibližně dva týdny.
Využití
Výborná stolní hruška vhodná také k výrobě džemů, kompotů, moštů, destilátů, sušení i pečení. Díky své výrazné aromatické chuti patří mezi cenné odrůdy pro tradiční zpracování ovoce.
Stanoviště
Nenáročná odrůda, která dobře prospívá v teplých i vyšších polohách. Nejlepších výsledků dosahuje na hlubších a úrodnějších půdách, dobře však roste i v běžných zahradních podmínkách. Nevhodné jsou pouze těžké jílovité půdy, kde mohou plody praskat.
Odolnost
Vyznačuje se vysokou mrazuvzdorností dřeva i květů. Dobře odolává většině chorob a škůdců, pouze během deštivého počasí v době kvetení mohou být květy citlivější.
